Wie man mehr Lunge bekommt

Höhere Mengen an Vitamin K – das unter anderem in Brokkoli und Spinat enthalten ist – könnten zu einer besseren Lungenfunktion führen, wie ein neuer Bericht ergab.

Forscher einer in der Zeitschrift ERJ Open Research veröffentlichten Studie sahen, wie ein Team dänischer Forscher des Universitätskrankenhauses Kopenhagen und der Universität Kopenhagen mehr als 4.000 Menschen im Alter von 24 bis 77 Jahren untersuchte.

Die Ergebnisse zeigten, dass Menschen mit einem höheren Vitamin-K-Spiegel – das der Körper für die Blutgerinnung und die Wundheilung benötigt – seltener an ernsthaften Problemen wie Asthma und chronisch obstruktiver Lungenerkrankung (COPD) leiden.

Wo können wir also köstlich und einfach mehr von diesem lungenrettenden Vitamin K bekommen?

Nehmen Sie etwas, das Sie lieben, und verwenden Sie für die Zubereitung Vitamin-K-reiche Blätter.

„Für eine ordentliche Portion Vitamin K bereiten Sie zu Ihrer Lieblingspasta ein dunkelgrünes Pesto zu“, sagt Fliss Freeborn, Autorin von „Do Yourself A Flavour“.

„Streifen Sie den Grünkohl von seinen holzigen Stielen ab, reißen oder hacken Sie die Blätter grob, geben Sie sie in eine Schüssel und übergießen Sie sie mit kochendem Wasser. Lassen Sie das Ganze eine Minute lang blanchieren, lassen Sie es dann abtropfen und geben Sie es in einen Mixer mit reichlich kaltgepresstem Rapsöl – das auch eine tolle Quelle für Vitamin K ist –, einigen Cashewkernen, einer Handvoll Basilikum, einer guten Prise Salz usw optional etwas Nährhefe oder Parmesan – je nach Vorliebe“, erklärt sie.

„Mischen Sie, bis ein glattes, dunkelgrünes Püree entsteht, und mischen Sie es unter Ihre Lieblingsnudeln.“

Vielleicht verwenden Sie für alles, was Sie kochen, Olivenöl oder Butter, egal was es ist. Nun, ein anderes Öl könnte helfen.

„Verwenden Sie mehr Rapsöl für einen dezenten Vitamin-K-Schub. Sein milder, nussiger Geschmack eignet sich überraschend gut für Obstkuchen: Nehmen Sie 120 ml Rapsöl und vermischen Sie es mit drei Eiern, 50 ml Milch, 125 g weichem dunkelbraunem Zucker und 250 g selbstauftreibendem Mehl sowie einem Teelöffel Zimt “, erklärt Freeborn.

„400 g getrocknete Mischfrüchte einrühren, in eine Kastenform füllen und 45 Minuten bis eine Stunde bei 170 Grad backen.“

Köstlicher, eisenreicher Spinat ist eine großartige Vitamin-K-Quelle und lässt sich ganz einfach verwenden. Haben Sie keine Angst, es in irgendetwas hineinzuwerfen.

„Verarbeiten Sie es in Ihren Dahls, Currys, klaren Dashi-Brühen, Eintöpfen, Suppen und Nudelsaucen“, sagt Freeborn.

„Und seien Sie auch nicht schüchtern, was die Mengen angeht – Spinat schrumpft zu nichts zusammen, und ein 400-g-Beutel lässt sich in wenigen Augenblicken problemlos in einen großen Topf füllen, was Ihnen einen enormen Vitamin-K-Schub verleiht. ”

Der Sommer ist eine tolle Zeit, um Rote Bete zu probieren, aber viele Menschen wissen nicht, dass sie die ganze Pflanze verwenden können.

Die herrlichen Farben der Rote-Bete-Blätter pic.twitter.com/EU6Vk2hm8k

— Kenny Higgs (@kennyhiggs) 10. Juli 2022

„Werfen Sie Ihre Rote-Bete-Blätter nicht weg, wenn Sie frische Rote Bete kaufen – sie sind eine großartige Quelle für Vitamin K. Geben Sie sie stattdessen in einen einfachen Salat, angerichtet mit reichlich kaltgepresstem Rapsöl und würzigem Apfelwein Essig. ”

„Sojabohnen sind vollgepackt mit pflanzlichem Protein und Vitamin K; Sie sind als Edamame-Bohnen gefroren in größeren Supermärkten erhältlich.

„Verwenden Sie gefrorene Edamame wie Erbsen – servieren Sie sie als Beilage mit Minze und Butter, verwenden Sie sie in Reisschüsseln oder pürieren Sie sie mit Salz, Olivenöl und Chiliflocken zu einem groben Püree, um eine grünere, magerere Variante des Smashed zu erhalten.“ Avocado“, rät der Kochautor.

Warum nicht Vitamin K in jeden Bereich einer proteinreichen Mahlzeit integrieren?

„Tierische Produkte wie Fleisch, Sahne und Käse liefern geringe Mengen an Vitamin K“, sagt Freeborn.

„Warum servieren Sie für eine vollwertige Mahlzeit nicht in der Pfanne gebratene Hähnchenbrust mit einer Dauphinoise aus Muskatnuss und Spinatkartoffeln? Blanchieren Sie den Spinat einfach in kochendem Wasser, wringen Sie ihn aus und geben Sie ihn zwischen die Kartoffelschichten, wenn Sie Ihre Dauphinoise zubereiten. Vergessen Sie nicht, auch reichlich frische Muskatnuss in die Sahne zu reiben.“

(function(i,s,o,g,r,a,m){i['GoogleAnalyticsObject']=r;i[r]=i[r]||function(){(i[r].q= i[r].q||[]).push(arguments)},i[r].l=1*new Date();a=s.createElement(o),m=s.getElementsByTagName(o)[ 0];a.async=1;a.src=g;m.parentNode.insertBefore(a,m)})(window,document,'script','//www.google-analytics.com/analytics.js ','ga');ga('create', 'UA-72310761-1', 'auto', {'name': 'pacontentapi'});ga('pacontentapi.set', 'referrer', location. origin);ga('pacontentapi.set', 'dimension1', 'By Imy Brighty-Potts, PA');ga('pacontentapi.set', 'dimension2', '94cd7501-dcc9-481c-8c9c-73720d9b59f5') ;ga('pacontentapi.set', 'dimension3', 'paservice:lifestyle,paservice:lifestyle:food-drink');ga('pacontentapi.set', 'dimension6', 'story');ga('pacontentapi. set', 'dimension7', 'composite');ga('pacontentapi.set', 'dimension8', null);ga('pacontentapi.set', 'dimension9', null);ga('pacontentapi.set', 'anonymizeIp', true);ga('pacontentapi.send', 'pageview', { 'location': location.href, 'page': (location.pathname + location.search + location.hash), 'title': „Wie Sie mehr Lungen-rettendes Vitamin K in Ihre Ernährung aufnehmen“});